今天跟著百年山佳鐵道輕旅 1日遊的媒體踩線團，中午來到樹林區客家文藝館用餐，剛剛才去鹿角溪走一圈，今天高溫有36度整個在太陽下走到汗流夾背又熱又累。話說客家菜對我來說可是熟悉的不得了，爸爸那邊是客家人但我從小是一個不會講客家話的偽客家人，但今天來到客家文藝館在用餐之前，要經米苔目DIY+綠色艾草粄的DIY，真是讓我覺得困難重重。

樹林的客家文藝館距離山佳火車站跟旁邊的鐵道公園很近，走路約略10分鐘就可抵達。

米苔目DIY

從小到大吃過不少米苔目，但這回看著麵團經過自己手揉，變成自己吃到的米苔目還是第一次。一般我們對於米苔目的印象都是白色，不管是做成米苔目冰還是炒的米苔目料理都此如此，但這次遇到的可是添加了紅麴的米苔目，不僅外觀變成超可愛的粉紅色，味道我個人認為吃了也跟原本的米苔目沒有差異。

今天終於目睹米苔目到底是怎樣做成的，原來是將弄好的麵團，在滾燙的鍋子上面放上器具

其實我有點不懂這器具到底是什麼，有點像是大型版的削皮刀、刨絲刀等等，只不過不是將米苔目麵團用削的方式，需要把麵團壓在這大型器具上，忍住下面鍋子傳來陣陣的熱氣，要在最短的時間內，用手將麵團持續不斷的往下壓，才做得出來一條一條的米苔目。

照片為同行團的示範。其實我也有下去示範並拍照，不過….忘了照片是在誰手機裡

綠色艾草粄的DIY

綠色艾草粄又稱作艾草粿，想必看到這名稱大家一定在九份老街也買過。但這次居然要自己手動包diy，還真的有點困難，雖然從小看到許多家人會自己做自己吃，特別是在清明節之前就會開始準備，但我一般都是在旁邊看卡通玩耍沒我的份。

青草粿，會因為所使用材料以差異性會有不同稱呼，像客家版本的就是加了艾草。內陷會用醃製的蘿蔔絲乾，添加一些香菇或其他佐料。

曬乾後的艾草

其實還蠻難的，一開始要做成像碗公造型的麵團，再把一大把的料包進去，一邊壓還要一邊轉，一邊要注意料有沒有掉出來，還要把上面的封口給蓋住。又不知道該怎麼辦只好找地方的媽媽求救(這才是有效率的展現！)

雖然找了地方媽媽求救之後，但….經過些許的美觀(?)加工，上面添加了眼睛嘴巴等等裝飾物。等等，怎麼跟左後方的標準，其實樣子還蠻接近的嘛！(瞬間覺得自己不再是黑暗界料理小當家了)

跟大家的一起排排隊拿去蒸

不過說真的，這樣蒸出來的效果好像有點驚人啊！好像七月的時候可以來出來用……..果然黑暗系小當家的名號名不虛傳(什麼？)

我很喜歡客家文化，總是有一種莫名的熟悉感，DIY過後總是累得要死要活，各位地方媽媽也不嫌棄我這根本是廚房絕緣體只會翻冰箱的吃貨。告訴我要怎樣用怎樣包，弄錯了臉上絲毫一點不帶有任何嫌棄感的告訴我要怎樣拿捏(應該是看這種不下廚的看多了吧XD)。若沒有這些地方媽媽的指導與幫忙，我想我應該走不出客家文藝館的大門了(？)。

DIY好累，接著來去吃客家文藝館地方媽媽美食班專業的客家菜餚去。

名稱：客家藝文館

電話：02-26812106

地址：新北市樹林區中洲街5-2號 (google map)

備註：希望以團體預約為主

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