台北樹林 客家藝文館 米苔目綠色艾草粄DIY體驗 黑暗系料理小當家再現

台北樹林 客家藝文館 米苔目綠色艾草粄DIY體驗 黑暗系料理小當家再現 - 黑崎時代

今天跟著百年山佳鐵道輕旅 1日遊的媒體踩線團,中午來到樹林區客家文藝館用餐,剛剛才去鹿角溪走一圈,今天高溫有36度整個在太陽下走到汗流夾背又熱又累。話說客家菜對我來說可是熟悉的不得了,爸爸那邊是客家人但我從小是一個不會講客家話的偽客家人,但今天來到客家文藝館在用餐之前,要經米苔目DIY+綠色艾草粄的DIY,真是讓我覺得困難重重。

樹林的客家文藝館距離山佳火車站跟旁邊的鐵道公園很近,走路約略10分鐘就可抵達。

米苔目DIY

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從小到大吃過不少米苔目,但這回看著麵團經過自己手揉,變成自己吃到的米苔目還是第一次。一般我們對於米苔目的印象都是白色,不管是做成米苔目冰還是炒的米苔目料理都此如此,但這次遇到的可是添加了紅麴的米苔目,不僅外觀變成超可愛的粉紅色,味道我個人認為吃了也跟原本的米苔目沒有差異。

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今天終於目睹米苔目到底是怎樣做成的,原來是將弄好的麵團,在滾燙的鍋子上面放上器具

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其實我有點不懂這器具到底是什麼,有點像是大型版的削皮刀、刨絲刀等等,只不過不是將米苔目麵團用削的方式,需要把麵團壓在這大型器具上,忍住下面鍋子傳來陣陣的熱氣,要在最短的時間內,用手將麵團持續不斷的往下壓,才做得出來一條一條的米苔目。

照片為同行團的示範。其實我也有下去示範並拍照,不過….忘了照片是在誰手機裡

 

綠色艾草粄的DIY

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綠色艾草粄又稱作艾草粿,想必看到這名稱大家一定在九份老街也買過。但這次居然要自己手動包diy,還真的有點困難,雖然從小看到許多家人會自己做自己吃,特別是在清明節之前就會開始準備,但我一般都是在旁邊看卡通玩耍沒我的份。

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青草粿,會因為所使用材料以差異性會有不同稱呼,像客家版本的就是加了艾草。內陷會用醃製的蘿蔔絲乾,添加一些香菇或其他佐料。

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曬乾後的艾草

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其實還蠻難的,一開始要做成像碗公造型的麵團,再把一大把的料包進去,一邊壓還要一邊轉,一邊要注意料有沒有掉出來,還要把上面的封口給蓋住。又不知道該怎麼辦只好找地方的媽媽求救(這才是有效率的展現!)

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雖然找了地方媽媽求救之後,但….經過些許的美觀(?)加工,上面添加了眼睛嘴巴等等裝飾物。等等,怎麼跟左後方的標準,其實樣子還蠻接近的嘛!(瞬間覺得自己不再是黑暗界料理小當家了)

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跟大家的一起排排隊拿去蒸

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不過說真的,這樣蒸出來的效果好像有點驚人啊!好像七月的時候可以來出來用……..果然黑暗系小當家的名號名不虛傳(什麼?)

我很喜歡客家文化,總是有一種莫名的熟悉感,DIY過後總是累得要死要活,各位地方媽媽也不嫌棄我這根本是廚房絕緣體只會翻冰箱的吃貨。告訴我要怎樣用怎樣包,弄錯了臉上絲毫一點不帶有任何嫌棄感的告訴我要怎樣拿捏(應該是看這種不下廚的看多了吧XD)。若沒有這些地方媽媽的指導與幫忙,我想我應該走不出客家文藝館的大門了(?)。

DIY好累,接著來去吃客家文藝館地方媽媽美食班專業的客家菜餚去。

名稱:客家藝文館

電話:02-26812106

地址:新北市樹林區中洲街5-2號 (google map)

備註:希望以團體預約為主

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