全台灣第一家蕎麥館就在台南玉井景點「黃金蕎麥館」，不僅入內免費，還提供免費停車。從認識蕎麥品種、至蕎麥的生長歷程、後續製作等都可以在黃金蕎麥館了解完整的知識。主打「玉民」為蕎麥獨家品牌，還能來黃金蕎麥館喝黃金蕎麥茶、購買黃金蕎麥，吃吃黃金蕎麥所製成的蕎麥麵與其他周邊產品，順帶購買黃金蕎麥館的蕎麥茶和周邊台南伴手禮喔，與其他玉井景點搭配來趟吃玉井芒果冰的輕鬆台南一日遊。

玉井景點 黃金蕎麥館 介紹

黃金蕎麥館一樓：蕎麥品種介紹與相關知識

玉井景點又一個，在竹圍江家古厝聚落旁的黃金蕎麥館，為全台灣第一家以蕎麥為主題的觀光工廠，而且是免門票入內參觀呢。一樓會有蕎麥館的相關知識與親眼見到蕎麥植物本人，另還有機器展示；二樓則為黃金蕎麥館的蕎麥餐廳和購買伴手禮血拚處。

這次跟著「仙境西拉雅」兩天一夜，第一站中午就來黃金蕎麥館聆聽導覽和吃中餐。

▲ 台灣黃金蕎麥館

▲ 小小株植物就是蕎麥

這次有預約黃金蕎麥館的導覽介紹，首先會先帶領我們到一樓來欣賞蕎麥本尊，只見一旁的花圃內蕎麥就隱藏在裡面，若要不是有導覽介紹，我真心覺得蕎麥跟旁邊的雜草有 87 % 的相似度。但由於台南夏天天氣炎熱，蕎麥本身的體質又屬於溫寒帶的植物，也不耐熱，只有一顆長的也不太好，就一種要死要活的感覺。

▲ 蕎麥的生長過程

▲ 台灣的蕎麥，摸起來很硬耶

看完室外的蕎麥之後，我們入內了解一下蕎麥的生長過程與處理。大家都一定聽過蕎麥或蕎麥麵，卻不知道其實蕎麥也有分品種，像日本為甜蕎，台灣則是苦蕎的。那到底苦蕎和甜蕎差在哪邊呢？聽了導覽老師解說才知道，現在台灣所栽種的有甜蕎之稱的蕎麥，和有俗稱苦蕎的韃靼蕎麥。但不屬於禾本科的蕎麥，在 2006 年於台中農業改良場成功培育了叫「台中 2 號」的苦蕎麥，與稻米處理方式類似，經過脫殼之後烘焙，有著外觀金黃的，就稱為「黃金蕎麥」，也是黃金蕎麥館的主要蕎麥喔。

▲ 蕎麥後續處理方式

剛剛有提到，蕎麥喜歡寒冷的地方，因此，對一年四季都算炎熱的台灣，種植蕎麥都會在冬天的 10 ~ 11 月左右種植，並在隔年 1 月採收，中間需要 3 個月左右，但一甲的地也只能收穫 30% 的產值。因此，種植蕎麥和後續處理，真的不是簡單的事情耶。

▲ 膨化過的蕎麥堆

在收成蕎麥之後，還要進行篩選、去殼的方式，要繼續製造出蕎麥的產品還需要：

• 炒培：炒過的蕎麥生粒更香，適合泡茶
• 膨化：用烘焙的方式將蕎麥膨化，有點像爆米香的形式，能更長遠的保存營養價值
• 磨粉：將膨化過後的蕎麥研磨製成粉，適合拿來做蕎麥麵

▲ 黃金蕎麥館的得獎與檢驗報告

黃金蕎麥館二樓：黃金蕎麥館的蕎麥餐廳與蕎麥伴手禮

逛完一樓之後，走到二樓來看看黃金蕎麥館所創立的「玉民」的蕎麥品牌，為創辦人林家寶精心打造的在地品牌，將蕎麥的周邊商品研究透徹，從大家熟悉的蕎麥麵、至追劇神器小零食小點心、黃金蕎麥茶等等，都是好吃又健康的伴手禮們。

▲ 黃金蕎麥館二樓的用餐區與伴手禮區

▲ 黃金蕎麥館的各種伴手禮，超好買

▲ 黃金蕎麥麵，超推薦，不管用哪一種煮法都好吃耶

二樓的「黃金糧倉」為熱門的伴手禮店，大家每到二樓除了用餐以外，還會購買許多好吃的蕎麥伴手禮回家，黑崎我個人私心喜愛並推薦，也是我自己會買的：

• 黃金蕎麥堅果脆丸子：小小顆圓滾滾的，當零食配追劇一百分
• 生粒立體茶包：可以泡茶解解膩，清爽沒有負擔
• 黃金蕎麥麵：真心好吃，低卡，冬天可以煮拉麵、夏天可以煮成蕎麥麵

其他還有一堆商品可以自己挖掘看看合自己胃口的。

光是成長就需要 90 天的蕎麥，更不用說採收之後只有 2 成的收成率，造就蕎麥的稀有度。黃金蕎麥館的創辦人林家寶，為在地玉井人，以打造「玉民」為品牌，讓大家更能理解蕎麥的好。

▲ 各種不同的蕎麥

玉民 黃金蕎麥館 菜單

黃金蕎麥館內所提供的菜單多種，也有提供素食。招牌菜色有：蕎麥胡麻冷麵、蕎麥沾麵、紅燒豬肉蕎麥飯、蕎麥拉麵、蕎麥冷麵，也有兒童套餐。價臥都在 $200~260 左右。

玉井景點 黃金蕎麥館 用餐

這次來黃金蕎麥館二樓預約用餐，因為我們點的是菜單上所沒有的隱藏菜色，為「中餐綜合版精緻套餐」：為 $390 / 人。

基本上就是菜單有的主菜，整個全部縮小版一口氣提供給你，像有蕎麥拉麵、蕎麥冷麵、蕎麥沾麵、小菜、蕎麥茶、日式炸豬排、日式炸雞排、蕎麥乳酪、沙拉、紅燒豬肉蕎麥飯。完全就是選擇困難症的人最好的解答，但分量十足真心不騙，若小鳥胃的人建議可以找其他人一起分享。

▲ 蕎麥點心（黃金蕎麥堅果脆丸子）和蕎麥茶

▲ 小菜、沙拉、蕎麥冷麵和蕎麥沾麵

▲ 紅燒豬肉蕎麥飯（左）、蕎麥拉麵（右）

黃金蕎麥館提供的美食很多，像日式炸豬排、日式唐揚雞都有添加蕎麥脆粒下去炸過，又香又脆，另外推薦是蕎麥冷麵和蕎麥拉麵，拉麵的叉燒完全沒有在馬虎，還吃的到叉燒表皮那層焦脆香氣，湯頭也純天然熬煮的。若覺得夏天太熱，也可以點蕎麥冷麵，根本就是清爽又好入口。

▲ 日式炸豬排和炸雞排

最後，推薦給你黃金蕎麥館，為全台灣第一家以蕎麥為主題的觀光工廠，不僅免費入場，還能獲的蕎麥的新鮮知識，也推薦中午在此用餐購買台南伴手禮，順帶還能結合附近的玉井景點和美食，來趟台南玉井一日遊喔。

台南玉井景點 黃金蕎麥館 附近景點

• 竹圍江家古厝聚落
• 鹿陶洋江家聚落
• 梅嶺風景區
• 龜丹六二溫泉山房
• 噍吧哖事件紀念園區

台南玉井景點 黃金蕎麥館 附近美食

• 瑪莎園
• 玉井有間冰舖芒果冰
• 綠色空間
• 九叔公餐廳 （桶仔雞）

名稱：黃金蕎麥館
電話：06-5745610
營業時間：一~日 10:00~18:30、六日延至 19:00
地址：台南市玉井區内山公路288號 (google map)
門票：免費
停車：有免費停車場