來台南吃各種虱目魚料理，像現煎虱目魚肚、虱目魚丸等等，但有到魚塭抓過虱目魚嗎？有沒有看過虱目魚的幼苗？這次來媽祖宮九塊厝生態園區，跟著專業的導覽解說，關於虱目魚養殖、數魚苗、八卦網、吊罾，親自穿青蛙裝下水圍網補虱目魚，最後品朝新鮮打撈上岸的虱目魚魚湯和各種虱目魚佳餚，搭配鹿耳門小旅行，完全會有不一樣的台南生態之旅。

媽祖宮九塊厝生態園區 介紹與故事

媽祖宮九塊厝生態園區在台南安南區內，老闆是完全沒有任何養殖背景的蔡春風，從四塊之前計畫停止養殖虱目魚的魚塭開始，從零開始打造到現在，成為台南要體驗虱目魚和漁村生活的首選旅遊地點。媽祖宮九塊厝生態園區內很多東西可以體驗。身為台灣人，吃過不知道多少隻的虱目魚，但都沒有機會下魚塭親手捕撈虱目魚過。

除了基本款的虱目魚專業解說、沒看過數魚苗唱的歌、拉吊罾、拋八卦網等各種捕魚和漁村生活技巧外，還可以穿著青蛙裝直接下到魚塭內，親身自己體驗拿著大網跟眾人一起合力捕撈虱目魚的一輩子難忘的經驗。不僅如此，還可以吃到新鮮現撈的虱目魚，還能在魚塭內玩划竹筏、做輪胎小船當個碰碰船。

這次黑崎我到媽祖宮九塊厝生態園區，能體驗的，全部體驗過一次，真的超好玩又吸收很多不一樣的旅行體驗，真心極力推薦大家來預約到媽祖宮九塊厝生態園區，推薦原因稍後慢慢道來。

台南虱目魚的那些大小事

目前，在台南安南區這一塊主要養殖的虱目魚方式，主要分成兩種：深水、淺坪魚塭。兩者的主要差異在水域的深度，想是淺坪魚塭養殖，因為面積較大，深度較淺，因此在冬天的水溫就比較不容易保持住，因此，在寒流來的時候很容易會造成大量的虱目魚死掉，所以，現在大多數都改成深水養殖的方式。聽到這樣說，難怪小時候冬天常常會看到類似的新聞出現，原來是這個樣子。

但不知道大家有沒想過，到底台灣是怎樣契機和原因下，開始養殖虱目魚的呢？在很早很早以前，虱目魚的魚苗來自於沿海河口所捕撈，直到 1978 年的虱目魚才有獲得人工繁殖成功，才在 1983 年建立虱目魚自然產卵技術，才得以讓虱目魚魚苗數量夠到可以養殖。這時間算下來，真的沒有很久耶！身為一個出生在虱目魚養殖系統已經建立很完成之後出生的我，真的很難想像，以前是要怎樣克服難關，來改成養殖虱目魚。

在起初，捕撈虱目魚苗的時候，會手拿三叉網，捕捉鰻魚或虱目魚苗，進行「櫓魚栽」這件事。三叉網會榜上浮球，來幫助櫓網浮在水面上。頂著河口的浪潮襲襲打來，這也不是件簡單的事情，若補好到魚苗的話，則或放到盆子內，使用竹子編制的簍子，用扁擔挑回，這路途過程中，還需要持續搖晃來讓水中溶氧量增加。不過，我個人對這段解說非常好奇，不知道道理是不是這樣，還是單純走路之間很難不晃？

補了魚苗，那要買賣的時候怎麼辦呢？魚苗這樣細小，於是，在養殖戶就衍生出「數魚歌」，拿著碗這樣一舀又一舀著數著魚苗，搭配不同的歌曲與吟唱，就會非常有趣。不過，類似的數魚歌我也有在彰化花壇聽過，但又好像是不同的版本。

借腰使力八卦網，長長蜈蚣網：常見的捕魚方式

蜈蚣網是三格網格為一組，如同無限延長就好像蜈蚣一樣，側邊會有喇叭形狀的入口，讓魚蝦蟹等等可以進去但出不來。蜈蚣網在平常不使用之時，也可以收納起來不占空間，很像檔案解壓縮的感覺。

見過許多傳統捕魚方式，但總覺得吊罾 （ㄗㄥ）的方式整個很先進，有別於傳統灑網的八卦網，吊罾會用槓桿原理並且前面放置個大網，放置在水面一陣子之後再把大網撈起，來看看裡面是否會有魚。不過，要操作吊罾需要多人合力把吊罾拉起，可沒有這樣簡單。

下海圍捕虱目魚，彈跳十足

下到魚塭之前，就要先穿好青蛙裝，並戴上護目鏡，坐上竹筏就要開始進行漁夫體驗啦！在圍網捕魚之前，養殖的漁民會使用竹竿拍打水面，並用竹筏晃動魚塭的水，來讓虱目魚受到驚嚇之後，就會跳出水面，不過這樣的操作是為了要讓虱目魚的魚腸內排除，來減少會有土味。不過，聽到這說法我仔細思考了一下，所以是讓虱目魚嚇到挫賽嗎？

下了船，大家走在魚塭裡面，魚塭底部有泥濘，光走路就費了很大功夫，根本就沒有人想要在魚塭裡面跌倒，更不用說圍網捕魚時，虱目魚受到驚嚇之後彈跳出水面，會被打到的可能。虱目魚彈跳出水面，我們也被虱目魚各種撞擊，也被嚇得花容失色頻頻尖叫，岸上的夥伴也很沒有良心(?) 地，幫我們拍照記錄這神聖的一刻。

當我被虱目魚撞擊，那瞬間的承受力真的……。
瞬間有種我上岸要好好喝一碗魚湯來補傷。

漁夫真的很辛苦，因為我們也只是體驗版而已，沒有到真正的大豐收虱目魚的程度，自然而然那種衝擊力就會小了很多，但也沒有辦法想像天天都在哪邊照顧魚塭，捕魚時候各種體力活，都是養殖漁業人們每天的日常。我會抱持著對每個食物很尊敬的心情，部要好好地面對不浪費食物阿。

划竹筏 SUP 和碰碰船

才下水沒多久，從魚池走到岸邊真的花了自己很多汗，我們一群人又穿著青蛙裝，來玩划竹筏和輪胎碰碰船，根本是「漁村版的 SUP」嘛！輪胎碰碰船看起很好玩，但實際上整個不會操作移動的方向，只會不斷地在哪邊轉圈圈、轉圈圈，好不容易要上岸了。

就聽到有人大喊：「來喔，吃點心。」
岸上的一群人繼續沒良心地直衝冷氣房吃點心，放任我們一群要自力更生找到技巧划上岸的實習小漁民。

還好老闆有解救我們，依照我們的速度，可能划到岸邊之後，只能剩下現煮虱目魚湯的幾口了。

虱目魚丸湯 / 現撈ㄟ虱目魚湯，各種虱目魚料理

吃著新鮮現撈的虱目魚湯、虱目魚丸，還有虱目魚鮮肉包、虱目魚韭菜盒子，我真心吃了最多的虱目魚周邊產品都在今天了。虱目魚不僅多刺，就以現在的技術已經可以做到完全沒有刺，大家也可以很放心的直接購買。

對了，媽祖宮九塊厝生態園區是有再販賣冷凍虱目魚的，價錢我覺得非常可以，並且直接就產地，保證新鮮真的很難得，不過我沒有帶冷凍設備，只能含淚跟虱目魚說再見。不過，媽祖宮九塊厝生態園區針對我這種想買但又帶不回去的旅客，也有提供宅配喔！只是要湊數量而已，可以找身邊的親朋好友一起來湊。

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名稱：媽祖宮九塊厝生態園區
電話：0931-533221
營業時間：一~日 09:00~17:30
地址：台南市安南區媽祖宮二街126巷215號 (google map)
備註：為預約制