想買雲林古坑咖啡豆?來草嶺的咖啡產銷班第14 班,咖啡小農任你挑 水洗/蜜處理/日曬

知名的古坑咖啡遠近馳名,開啟了台灣咖啡的新篇章,有一群人就在雲林古坑的不遠處,在那 921 衝擊過的草嶺地帶,同樣的種植著咖啡,學習著咖啡的相關知識、烘豆、手沖咖啡等各種技巧,集結在一起成立了雲林古坑草嶺咖啡產銷班第 14 班。這次,有機緣跟他們一起談天,了解這塊草嶺與在這塊土地上,奮鬥的故事。想買雲林古坑的咖啡豆嗎?來咖啡產銷班第14 班吧!

走,我們去雲林草嶺櫻花咖啡小旅行

想買雲林古坑咖啡豆?來草嶺的咖啡產銷班第14 班,咖啡小農任你挑 水洗/蜜處理/日曬 - 黑崎時代

雲林草嶺蘇家農場與九芎神木的美人谷路線,非常適合春天賞櫻

2021 年過年後,依舊是 covid-19 疫情尚未停止之時,有機緣到雲林古坑的草嶺地帶,來趟兩天一夜的小旅行。說實話,雲林古坑我不知道去過多少回,草嶺還是第一次前去,去之前,還特地上網 Google 了一番。網路上的資料只記錄著 921 地震造成草嶺有多大的觀光衝擊,原先的觀光遊客幾乎都不去草嶺遊玩,地質上也造成了很大的變動,像是草嶺潭的產生與消失。

那,現在的草嶺,到底是怎樣的風光呢?

雲林古坑草嶺咖啡的故事

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▲ 元富咖啡莊園的咖啡果實,順帶一提,他們家的紅茶也是很好喝的喔

在地理上,雲林的古坑跟草嶺相去不遠,只是草嶺更加的深山了點,較靠近於嘉南雲峰。但在對種植咖啡的環境來說,兩者差異並不大,都是在北緯 23.5 度非常適合種植咖啡的地點。雲林古坑的咖啡名氣過於響亮,即便如此,草嶺有著雲霧繚繞、有山有水的好環境,四周許多草嶺獨有的地質景觀與特色景點,像是斷崖春秋、蓬萊瀑布、水濂洞、峭壁雄風、奇妙洞、青蛙石、同心瀑布、斷魂谷、清溪樂園、連珠池等草嶺十景,也是許多老師喜愛帶學生戶外教學的現場版地質教室。

草嶺就有著這樣得天獨厚的好環境,海拔從 600 ~ 1300 公尺左右都有,能孕育出各種風味的咖啡質感。

草嶺咖啡產銷班第 14 班,一群接地氣的咖啡小農

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▲ 難得有機會跟雲林草嶺咖啡產銷班第 14 班的班長林貝珊合照 (中),假裝自己在代言(X)

在上草嶺之前,會先經過荷苞山,這是一個海拔 300 多公尺左右,很適合咖啡生長的環境。在日據時代中,荷苞山就已經開始種植咖啡的紀錄,面積有 75 公頃大,過往也有「咖啡山」的稱號。如今的荷苞山,以成了現在人人散步的登山步道與大公園,每到了四五月左右的桐花季節,也是許多攝影愛好者會前來拍照的景點。

因此有如此適合種植咖啡的環境,在草嶺,有一群認真又接地氣的咖啡小農,堅持使用草生栽培,友善環境的方式來種植咖啡樹。為何要說他們很接地氣又認真?是因為咖啡需要種植至少六年才能開始採收,何況是使用草生栽培友善環境的方式,起初產量也不多,也花了大量的心血下去學習並自己實質上不斷的失敗與修改,才能有今天的產量。但即便如此,雲林草嶺的咖啡產量,依然是不夠對外大量銷售販賣。

為何要成立咖啡產銷班?共創一個友好共榮的環境

草嶺咖啡產銷班第 14 班的班長林貝珊,原先在飯店工作,基於某個念頭(原諒我真的忘了),就回來自家故鄉草嶺回來打拼,就開始做咖啡。哪個在外的遊子不想回家,但要成立一個產銷班其實不容易,這群人,需要有在草嶺地區都為草生栽培的種植方式,並也要認可咖啡產銷班的理念與合作。目前,班內至少有 17 人,占地 12 公頃的團隊,年紀最大的也都 80 多歲了。

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▲ 草嶺咖啡產銷班第 14 班還特地設計自家的 Logo,使用台灣特有的藍腹鷴為概念,手捧咖啡豆用心栽培

既然自己回來故鄉打拼,不如就帶領個整個團隊一起,讓整體草嶺咖啡的名聲與知名度讓消費者知道,才有可能前來購買並認識草嶺與後續觀光產業的發展。這樣遠大的宏景,讓已踏入第五年的草嶺咖啡產銷班第 14 班,大家能有一個共同的目標並腳踏實地的前進。就這樣一起打拼,使得連續兩年都有獲得咖啡比賽得名,像是雲林縣內前十名與特等獎。我想,有出過社會的人都知道,要一個人做好事情很簡單,要跟一群人能有共同的目標,並且不能互相扯後腿,一起前進,是多難達成的事情。

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▲ 買雲林古坑草嶺咖啡豆不稀奇,幫你做好咖啡伴手禮的禮盒外型。左右都可以隨意搭日曬 / 蜜處理 / 水洗的搭配

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▲ 不得不說,設計得很好看耶,喜歡

人家隔壁的古坑咖啡節,如今已經第 19 年,現在的草嶺咖啡才慢慢地朝向正確的道路中,希望未來能看到這群在地接地氣的咖啡小農,能在咖啡專業中,發光發熱。聽完第 14 班展銷班班長這樣滿腔熱血的說到,我真心覺得他們這樣的一群人,能了解現在草嶺咖啡的現況,並且相互學習知識與每天增進自己的技術,無論是種植咖啡的經驗分享,亦或烘豆、每天杯測自家咖啡品質等等。

當然,在團隊裡面,也有 10 個人已經有申請了產銷履歷,要申請產銷履歷也不是件簡單的事情,不僅要付出一定的金額,每年還會有固定時間前去產地進行抽查與檢驗,要確保從頭到尾的生產狀況都是符合規有的規範,這樣能讓消費者對於品質上能有一定的掌握。

我足足至少花了半天的時間與他們聊天並交流,打從心裡能開心能跟他們聊天,並獲得如此可貴的經驗,也希望這群人讓我受到感動的點,能被在閱讀中文章的你,希望也能讓也同於了解他們,這群在草嶺地區很努力的咖啡第 14 班成員們。

雲林草嶺咖啡產銷班第 14 班成員

既然都提到了這群團隊的目標有多遠大,那就來介紹一下,到底有哪些成員吧。(以下資料取自為草嶺咖啡產銷班第 14 班官方簡介)

  • 松芝園
  • 古峰咖啡莊園
  • 雲嶺高山精品咖啡
  • 元富咖啡莊園
  • 樺瑞咖啡莊園
  • 千山禾
  • 花囍田咖啡莊園
  • 石壁蘇家農場咖啡

松芝園

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位於原草嶺潭旁,園區內使用草生栽培和自然作物的方式,做遮應增強抓地力,也為避免對環境造成傷害,不僅全人工除草、拒絕使用除草劑,以確保每一顆咖啡豆的品質。在肥料上堅持使用有機肥料,養護好土地與每一顆作物,就是松之園的理念。

古峰咖啡莊園

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位於海拔 1300 公尺的古坑石壁山區,高山雲霧繚繞,日夜溫差大,得天獨厚的氣候咖啡生長緩慢,加上全園有機肥合理施作和友善農耕植栽管理,我們咖啡豆品質密度高、風味、酸度、純度,餘韻皆屬上乘。2019~2020 年產季首度嘗試密處理與日曬,即獲得「2020 年雲林縣國產生豆評鑑特等獎」的亮眼肯定。

雲嶺高山精品咖啡

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世代居住的劉家人,在祖先預留的土地下,集結了天地日月精華,種植出極品咖啡豆,期待將咖啡的美味分享給每一個人。

元富咖啡莊園

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有著 30 多年務農經驗來管理咖啡,也與咖啡愛好者一同交流種植、烘焙、手沖等技術,採下來的咖啡果實,會依照後續發酵與水洗,經由天然的日曬來達到乾燥標準,將嚴謹的態度將咖啡處理到狀況最優良的時刻,希望層層用心能做出屬於這片土地、香醇回甘的咖啡。

樺瑞咖啡莊園

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千山禾咖啡

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花囍田咖啡莊園

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花囍田咖啡莊園位於古坑草嶺,在海拔 800~1100 公尺之間種植咖啡,有著多樣化的優質咖啡品種,像藝妓、阿拉比卡、黃波旁等等。花囍田咖啡莊園與觀光結合,規劃體驗遊程與導覽,讓客人能深刻體會咖啡,從種植、採收到製成,是如何把關用心做成一杯好咖啡。以維護環境生態的自然農法,並使用有機肥料,也有產銷履歷認證。

石壁蘇家農場咖啡

在雲林草嶺的海拔 1250~1350 公尺的石壁,位於雲林、南投與嘉義交界的高山林區,附近青山綠野環繞,環境雲霧飄渺清幽雅致,腹地廣達 5 公頃。在 1985 年以高山烏龍與金萱茶創立農場至今,有機會開始嘗試種植咖啡,藉由日曬、水洗與密處理等方式,製作濃郁果香與柔順口感的咖啡,希望能分享給每一位咖啡愛好者,品嘗草嶺咖啡的好風味。

知名的古坑咖啡遠近馳名,開啟了台灣咖啡的新篇章,想買雲林古坑的咖啡豆嗎?來咖啡產銷班第14 班吧!不僅有草生栽培,各家都有專注於自己的咖啡專業上,各種咖啡豆處理,從常見的日曬、水洗與蜜處理都可以任你挑選喔!

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