彰化花壇有三寶「西施柚、茉莉花、竹筍」，這次，就要來介紹一下竹筍小農宋成引以為傲的甜龍筍。不僅不用大半夜甚至清晨前來採，能在正中午採收的甜龍筍，成為這幾年餐桌上的熱門食材。到底什麼是甜龍筍？甜龍筍種植方式又是什麼？甜龍筍哪邊買？甜龍筍又能做出怎樣的料理？來到彰化花壇，讓竹筍小農宋成報給你知。

彰化花壇甜龍筍 宋成栽種超甜甜龍筍

對於能吃的竹筍品種完全不了解的我，這次有機會前來認識已栽種甜龍筍許久，身為「花壇鄉蔬菜第一班產銷班」負責人竹筍小農宋成，還連續拜訪了兩年。 這篇文章的照片都是拜訪了兩次才拍出來的結果，竹筍品種有很多，從做竹筍涼拌沙拉、煮湯或熱炒的綠竹筍、好吃的麻竹筍、又嫩又脆的箭竹筍、烏殼筍、阿里山限定的轎篙筍，原來在我的認知以外，還有「甜龍筍」這種品種。

這次跟著宋成到他的竹林裡面，踏在稀疏的竹葉上頭，只見一旁的黑布覆蓋著整個竹子底的底部。宋成扛著鋤頭，掀開黑布，這樣超巨大的甜龍筍就展示在我們面前，若要說體積的話，根本是竹子裡面又粗要大根的版本了吧。但不僅是竹筍本身比其他品種還要來的大，就連葉子也會比綠竹筍還要來的大與長得多。

問阿伯到底種多久的甜龍筍，我也忘了，真可惜當初沒有記下來，應該是我不知道把筆記本丟去哪了。只見宋成阿伯拿著鋤頭對著甜龍筍砍個幾下，整個甜龍筍就到手，不僅如此，只見甜龍筍的汁液就這樣沿著手上滴下，天！！！我從來沒有見識過這種場面，太驚人了吧！阿伯說要把這剛砍下的甜龍筍給我，可以帶回去當天煮，我就拿著這甜龍筍裝個塑膠袋，丟進包包，真的是……不是一般的重。

為了炫耀這竹筍到底有多大，還特地自拍上傳到 FB 與朋友分享，朋友們都驚呼我今天到底在做什麼，哪來這樣大的竹筍。

「你太誇張，這竹筍是假的嗎？」
「已經比你的頭還要大很多倍了耶。」
「好想吃喔！」

宋成阿伯說，這甜龍筍喔可是他花了很多時間去種植，才找到最適合的方式。

到底什麼是甜龍筍？

甜龍筍其實微甜龍竹所產出的竹筍，故名稱之。當然，甜龍竹會有四種品種，像是勃式甜龍竹、馬來甜龍竹、野龍竹、版納甜龍竹，但其中，對台灣而言，栽種版納甜龍竹的可能性是最高的。這版納甜龍竹為禾本科、竹亞科、麻竹屬的植物，不僅沒有苦味，還有更清甜的竹筍味道，也被在中國稱之為甜竹。

總而言之，就是好吃又脆甜。
黑崎我超愛直接切絲去炒，就是非常好吃的料理了。

甜龍筍要怎樣保存？

若你有機會直接跟小農購買甜龍筍，若當天沒有要煮就直接丟冷藏。若要處理方式也很簡單，把外皮整個剝掉之後，看是要切塊、切片、切絲，丟去炒肉絲或煮湯，都很簡單處裡也很懶人，完全一個不太需要料理技巧的食材。