說到採菱角，莫過於台南官田的深刻印象，不僅種植菱角的歷史悠久，也讓台南官田在每年 9~12 月秋天之時，會舉辦官田菱角節等活動。從看在地農民採收菱角，也能親自下水、穿著青蛙裝來趟最悠然的秋之旅行「官田採菱角」的深度旅行體驗，也能搭配官田附近的景點，像葫蘆埤自然公園、台南新景點隆田 chacha 文化資產教育園區、烏山頭水庫、大崎村落創藝基地等等，都能玩台南官田一日遊或兩天一夜的行程喔。

說到菱角，馬上就會想到台南官田，對台灣種植菱角的產區，台南官田可是非常重要的產地呢。台灣種植菱角，主要種植區域有嘉義民雄、新港；台南官田、下營、柳營；高雄仁武、大寮和屏東林邊等地。但其中，台南官田的種植面積是最大的，佔全台灣 70% 左右的產量，也造成了許多台灣人一看到菱角，都會想到台南官田，也有「紅菱之鄉」的稱號。

▲ 台南官田的菱角

小時候，都會在台北的菜市場，見到堆滿整個菱角的小攤販，媽媽都會買一些回家用清蒸的方式料理，但對於菱角的印象卻沒有很好，因為好吃卻很難剝。台中豐原的廟東夜市也有著有名的小吃「菱角酥」，相信大家無論吃過菱角多或少，但真心跟我一樣，從來沒有踏過或來到台灣菱角產地的田邊走走。

▲ 台南官田體驗採菱角（照片協助拍攝：涼子是也）

這次來台南兩天一夜的小旅行，第一天主要集中在台南安平等市區，逛了安平老街尋找劍獅和逛米奇米妮 chill 遊台南和南程衖事，第二天就來台南官田晃晃啦。一早就到官田的菱角田內，只見在菱角盛產的季節到台南官田，都隨處可見滿滿的水田內有種滿菱角，這次會前往台南官田，主要是 2022 台南官田菱角季的即將要開始啦。

到底為什麼台南官田會種菱角呢？在鄭成功時代，官田為官署田地，早期在此也種植許多水稻，而有了許多的埤塘，在官田種植許多菱角來當成屯墾的糧食，讓菱角和蓮子種植可是非常興盛。這次聽了官田農會對於官田菱角的介紹，才有了深刻的理解與體會，在台南官田不僅有烏山頭水庫豐沛的水量與灌溉系統，環境也非常適合菱角的生長。

▲ 菱角小農在地解說，菱角的那些生態與採摘事項

▲ 仔細聽要怎樣分辨成熟的菱角（照片協助拍攝：涼子是也）

官田所種植的菱角品種主要有二角菱和四角菱，過往也多半會選擇廢棄或不使用的埤塘，來種植菱角用以貼補家用，所以種植方式也是深水種植，就如同採紅菱的歌詞般，會搭著小船在菱角田上採收菱角。直到 1991 年之後，政府鼓勵稻田轉耕作成菱角，後來以改成 60 公分的淺水種植方式，如今，可以直接穿著青蛙裝直接跪或蹲在田內，盡情的用雙手採集菱角。

菱角躲在葉子底下，菱角小農必須要翻開葉子，在每一株底下翻開並尋找那些成熟菱角們，不像其他水果可以直接目視知道有那些大約成熟了。這次，跟著菱角小農下田去，光穿著青蛙裝找尋那底下有菱角的葉片，宛如翻片一個又一個的驚喜箱，翻找著紅黑色那些成熟的美味，真心要自己下水採菱角才會知道農民的辛苦。只見

菱角也稱為水栗或沙角，為一年生草本的浮葉性水生植物，大多數都會栽種在溫暖且潮濕的泥地中，其實在亞洲與歐洲地區都可以見到，但歐洲因為氣候變遷的關係逐漸也慢慢少見了，則我們吃到的菱角，則是水中的果實。

若想要體驗採集菱角，可以與官田鄉農會預約洽詢喔。