隱藏在捷運竹圍站旁走路 10 分鐘就可抵達的高級牛排店「極品牛排」，想要品味牛排餐酒館嗎？極品牛排內有和牛、美國牛、澳洲牛排等多種選擇，讓住在淡水和紅樹林的你，想要請客或跟朋友聚餐，選擇極品牛排就對了。

這家位於新北市淡水區．隱藏在竹圍的巷弄當中，就在捷運竹圍站附近，

你走過不會發現這邊有一家好吃的店。

外觀裝潢實在是平實普通到你走路絕對會錯過，若不是朋友的介紹，

我根本就不會刻意地來到這邊。根據朋友表示，他在六年前左右就聽朋友講過這家店，

也跑去吃了，實在太好吃也找我一起來嚐嚐。但和朋友約好，

每次到了這家店，不是沒開就是時間不對，今天終於在「台灣變色」這天讓我吃到了。

朋友表示，這家店的老闆之前是五星級的主廚，

後來自己跑出來和老闆娘就兩人開店，今天也跟老闆順便聊聊天，

才發現這家店在下個月吧，就要滿十五年了！這麽久的店，一定有它獨特之處，

光從店面的外表看來，若不是朋友告訴，我還真的以為這家店是那種家庭式一兩百元的牛排，

可吃但不好吃吃飽的這種。相信你看到照片也會跟我有一樣的感覺，

實在是太過於普通了。普通到我都不知道踏進去是不是一個正確選擇。

老闆娘簡單的擺設，就看得出來講究，配上簡單的紅茶，簡單卻不失雅致。

店內裝潢根本就是普通到不行，沒有什麼華麗高貴的水晶燈，

只有轉動的長片電風扇。進到店內，只有五六桌，能容納的客人不多，

但我們到店實已經是滿的了，店內沒有員工，只有老闆娘與老闆自己親手打造的一家樸實小店。

雖然缺少了高貴的裝潢，卻讓人心裡感到踏實親切，像著你的鄰居跟你道聲早安的溫暖感，

伴隨著店內非常非常小聲的音樂，可以在這邊好好享用你的餐點，老闆不在意翻桌率，

只在意客人有沒有享受到這美味的牛排。一不親切的只有價錢XD

極品牛排菜單

各種高級肉品都有啊，從基本的美國牛肉、紐西蘭牛肉到高檔和牛

極品牛排 澳洲和牛

前菜是麵包＋湯，分為玉米濃湯和燉牛肉湯，隨便一撈全部都是料，

玉米濃湯喝起來真的非常不普通，有莫名的順口感，用料實在大方。

而我要大力讚賞的就是這個燉牛肉湯，是他們家的招牌。

朋友說，喝起來這六年完全都沒有任何變化，味道一樣懷念，

這更看得出來老闆的用心堅持與味道的始終於一。牛肉湯的肉非常之軟嫩，

根本不用咬，當你一口吃進，牛肉的濃厚香味就在你口中散開，

筋和肉都軟嫩配上杏鮑菇的Q度，自然形成一個最好的比例，

湯濃厚到幾乎可以感覺的到，這要經過長時間地熬煮，將牛肉的精華全部釋放到湯中。

麵包看似放在在親和力不過的小籠裡，起初我還不以為意，覺得上來就是常見的餐包吧！

結果出乎我所料，麵包的鬆軟與熱度都拿捏得恰好，不會太硬。

起初我還以為不過就是「普通麵包」，哪知道吃起來一點都不普通，

柔軟麵粉配上堅果類的雜糧麵包，外酥內軟，剝開剛好冒出了熱氣，

一口咬下又具有紮實感。光前菜就讓我嚇到，看次樸實外表普通的店裡，居然道道都是好料。

沙拉也很誇張，老闆娘會根據每個季節使用不同當季的水果來做搭配，

今天吃到的是蓮霧、奇異果、水梨。蓮霧的多汁配上水梨的脆度，

又與奇異果的酸做一個完美的結合，圖片可能看出來那塊白色的是水梨，

事實上它很大塊，我邊一口咬著水梨不禁仔細看著它，一邊回想它原本到底有多大顆，

腦中不時浮出畫面我都想說應該是那種跟頭一樣大的水梨那種吧。

上面為老闆自製千島醬，連朋友這個看到沙拉都死不吃的都把它吃光光，

你就知道他的醬威力有多大。它的千島醬的獨特之處，我一時還想不到用什麼詞來形容它，

因為實在是太特別，我還沒有在其他地方吃過一樣的味道，

若真的要用幾個字相比，大概就是比較不甜不膩的千島醬，但卻又多了其他獨特的獨門祕方。

若你不知道要吃什麼的話，老闆娘點菜的時候，都會根據你對肉的軟硬喜好度來幫你選擇，

再問你的食量來推薦你吃哪一道會比較好。根據每位客人口味的不同，

和牛肉的品質來推薦煎的熟度，這倒讓我覺得很貼心，

因為一般店家不會這麽大費周章的跟你講一大堆，只會推薦你最貴最棒的，

但你也不知道他是不是真的這麽好。老闆娘的舉動實在是為客人著想非常的加分！

若你本身不習慣單吃原味，沒有關係！這邊也有老闆自製蘑菇醬與黑胡椒醬！

老闆！你們全部都自製，只差牛沒有自己養，水果沒有自己種而已，

什麼都自己來非常要求的老闆啊！我非常好奇的老闆自製醬的味道。

他的蘑菇醬，我第一印象是「好蘑菇啊！」好像把好幾百顆蘑菇剁碎帶水熬成濃厚顆粒狀的醬汁，

蘑菇的香味一口直接在嘴巴擴散，我真的有一股衝動想要問老闆，

可不可以給我一碗白飯直接配著吃……黑胡椒醬也反轉了我的印象，一口入，

黑胡椒的香味直達鼻腔，後伴隨著黑胡椒的辣度，吞進去後化開，

留下的是牛肉的香味，十足厲害卻又不搶了牛肉的風采。

老闆！可不可以給我一碗白飯啊！

紐西蘭菲力5oz $660

因為太窮了，只能點店裡價位最低的牛排，盤子是熱的，要小心別被燙到。

配菜我也吃光光了，因為玉米好甜，杏鮑菇別看照片這樣，他非常的厚實！

我平常吃牛排旁邊的配菜都一律不吃的，因為很難吃。

但這家的配在我完全可以快樂地把它丟到我的肚子，還會覺得很開心。

紐西蘭沙朗

紐西蘭沙朗8oz $660

這次點的差不多是五六分熟，根據老闆的說法，切開之後放在盤子上，

利用盤子的熱源加熱，過一陣子再翻面，就可以把牛排的肉汁完全的鎖在裡面！

說真的，我在切開的時候，完全沒有使任何的力氣，

牛肉好像棉花糖似的就莫名其妙的就切開了，平常還要跟它奮鬥呢！

切開的手感讓我驚訝，彷彿利用刀子自己本身的重量移都不用移啊，

就像摩西過紅海一樣就變兩半了。牛肉好，其實吃原味最知道，

當我一口咬下，完全輕鬆愉快地咬都沒有怎麼咬，

就好比熱可可上的載浮載沉的棉花糖那樣的柔軟，到我現在打這篇食記我還在回想那個肉的柔軟，

真想要在上面躺來躺去滾來滾去！

途中吃的過程中，我都原味不沾任何的東西，或者你可以配點鹽巴來凸顯牛肉的鮮甜美味。

飯後跟老闆、老闆娘聊天，也聽他們做生意的辛酸血淚史，

就覺得這價格真的讓我覺得我好想要在來吃，660元看起來有點小貴，

但還負擔得起，因為前菜、沙拉、牛排、整個讓我覺得，

我已經點了店內最低等的牛肉都這種程度了，那更高階的不就嚇死人了！

吃得非常的飽，老闆也不會趕人，希望客人好好的聊天度過這美味的一餐，

跟老闆聊天的過程中，我感覺的出來他們對自己的要求和莫名的堅持！

這不禁讓我想到以前看日本冠軍，這些所謂的達人都有自己對食物或專長有一定過人的要求。

果然，堅持好東西，端出好東西，感受的到老闆與老闆娘的用心體貼與親切。

店名：極品牛排

地址：新北市淡水區民生路16巷27號一樓

電話：02-2808-0839 星期三公休、晚上只營業到九點半

備註：不接受訂位、店內無刷卡、若要去之前可以先打電話確認今天有沒有開噢