來鹽水採番茄，冬季台南鹽水盛產小明番茄，跟著鹽水農會採番茄別有一番滋味。到底為什麼台南鹽水的番茄這樣好吃？小明番茄和帥哥番茄的品種到底有什麼不同？這次來到台南鹽水採番茄，到時候可以直接和台南鹽水農會揪團採番茄，是個很棒的親子 DIY 與食農教育。若有到台南鹽水，除了看月津港燈節等，必逛鹽水一日遊或其他鹽水老街、鹽水八角樓等行程，或到鹽水意麵工坊來親自學習折意麵、或做意麵冰箱貼 DIY、親眼看看曬意麵到底有什麼不一樣喔。

這次來到台南鹽水來個農事體驗「採番茄」，自己採過不少的蔬菜或水果，但都還沒有採過小番茄阿，也許是季節不對的關係。這次在過年前，來趟台南鹽水找尋題材，跟著鹽水農會安排一趟不能錯過的在地食農教育之旅，剛好是鹽水番茄的產季，到了鹽水麻油寮放眼望去都是番茄田。

鹽水番茄 介紹與故事：隧道式或匍匐式兩種種植

到底為什麼台南鹽水的番茄這樣好吃？就要從鹽水這塊土地開始說起，鹽水如同其名，有著「鹽分地帶」的概念，土讓內的鹼性較高，也不太利於植物生長，大多數都是種植硬質玉米為主要作物。

但這玉米並非是我們常吃的那種黃玉米、糯米玉米，而是要當作飼料或加工成玉米粉的硬質玉米，玉米的種植面積也站鹽水的 73% 左右，剩下的就會以小番茄為主，其中，這些種植番茄的面積其中有 80% 都是種植「小明番茄」，也是大家之前會有聽到的「帥哥番茄」。帥哥番茄每一年收成期間是 11 年至隔年 4 月左右，大約 1 月會進入盛產期。

這年頭，小明都變帥哥了。

鹽水農民對帥哥番茄有獨特的管理方式，就採取露天栽培，再度依照季節來分成隧道式和匍匐式的兩種種植方式，這樣的番茄才能特別的滋味，也可以很適應當時候的季節或天氣變化。但這樣說可能還不是很懂，從夏天開始由於颱風多，為了要增加番茄的日照面積，就會採取匍匐式種植，也就是直接讓番茄在地上爬來爬去，放眼望去的田地很像沒在管的那種狀態。

但到了秋天的東北季風開始，就開始會將紗網來蓋住番茄的藤蔓，增加阻擋強風。等到春天來開始變熱，就會更改到隧道式，來讓中間有洞好讓風通過增加通風效果。

台南採番茄 要怎樣預約呢？

若想要到台南鹽水採番茄，可以與鹽水農會聯繫，並且要團體報名滿一定名額後就可以成團，費用等等也可以直接洽詢鹽水農會喔。

鹽水採果去 甜滋滋的聖代番茄

但這次採的小番茄園地並非帥哥番茄本人，而是「聖代番茄」，在農會介紹後才知道番茄會有這樣多不同的種植方式，和番茄就有好多種的品種。不過，採番茄當然就要色澤飽滿，上面也沒有任何裂紋的紅通通的番茄就對了。

戴著斗笠下到番茄田採番茄，穿梭在番茄田內，在一顆又一顆的番茄中尋找適合的色澤，聖代番茄整個圓滾滾飽滿又大顆，但吃起來就是皮厚咬下之後又有飽滿的甜滋滋番茄香氣。若平常常吃聖女番茄的話，起初會對聖代番茄會有點不太習慣，因為皮會比較厚，但吃久了那種皮厚的滋味但上香氣真的超香的！

最後，若對到鹽水採番茄有興趣，或想要購買其他的鹽水農產品，可以到鹽水區農會購買。順帶到鹽水一日遊或欣賞月津港燈節，都是很值得推薦的喔。