宜蘭壯圍景點 農村風情生活趣 牛頭司耕牛小學堂犁田日常

牛耕司,一個前來體驗台灣農耕 50 年代,那些用牛耕作與農夫的日常。從餵牛、牽牛、坐著牛車、我們一路跟牛做做親密的接觸,聽著牛頭司的建立初衷與所想傳遞給下一代的理念,我們在田裡跑跳親近土地,也同時間了解那些快要消失的台灣文化。

漸漸沒有人能夠體會,到底阿公阿嬤等 50 年代的台灣,過去的用牛的農耕社會到底是長怎樣。我們在許多的文物館、博物館、在地特色中或一般的農村,都還看得到各式各樣的農耕機具,但也已經用機械去替代牛耕的勞動力。

這次,我們來到位於宜蘭壯圍的「牛頭司耕牛小學堂」,徹底自己走透透到底 50 年代的農耕社會,是怎麼一回事?

從漁人故事館開車過來約略 5 分鐘車程,就可以抵達「牛頭司耕牛小學堂」。這是一個我在網路上有看到許多的耕田文化,也許多家長會很推薦帶小朋友來的景點,看著每個人不管大人還是小孩,都玩得非常開心。

有著樸素的紅磚牆,砌出立體狀的牛供遊客拍照,更凸顯出牛頭司這景點的主要特色。

 

在地農村日常料理

早上先走漁人故事館的遊程,到了中午時間也餓了。先在牛頭司這邊用個最樸實無華的在地農村料理,有著小農種植的地瓜葉、自家醃製的鳳梨豆腐乳、甜又香的地瓜粥、雞肉和水蓮,每次前來都會依照產季而提供不同種類的農家無菜單料理。

吃著樸實、簡單又實在。

 

牛耕司初衷  傳承農耕文化

吃飽了飯,讓我們繼續聽著牛耕司的初衷。牛耕司創辦人沈國源的外公是牛販(賣牛的),當初會想要成立牛耕司就是想要把以前台灣農業社會 50 年代、60 年代的傳統耕田文化給保留下來。

別說現在的小朋友了,即便連現在的大人已經很少接觸農田的日常,更別說在田裏面看到農夫牽著牛耕田去。由於生長的背景不是農耕的時代,自然而然不會跟這樣的背景文化有任何的感動或是理解。

當這些沒接觸過的小朋友,有一天會變成大人,而這些大人也無法告訴自己的小孩,那是一個怎樣的時代。漸漸地,這些農耕文化與接觸與傳承,就這樣慢慢地越來越少。

牛耕司就因此成立。
為了要給下一代最真誠的傳承農耕文化。

 

牛販賣牛兼訓練牛  根本職前訓練班

在接觸之前,你可能跟我一樣會覺得牛販就是賣牛,哪還有什麼特色可言?

其實沒有,除了賣牛以外,你還得要訓練牛隻耕田,還有一些基本的禮儀並受馴化,才不會把還什麼都不懂的牛賣出去,讓耕田的農夫氣噗噗。

#原來牛販還要訓練牛基本禮儀阿

– 訓練跟著主人走
– 從小培養感情
– 習慣牛鼻環
– 習慣有繩子制約
– 學習後面托東西
– 還要學習到退走
– 學會聽主人的指令

…………….etc

#當隻牛也是不輕鬆的

聽牛耕司牛老大說,現在全台灣真正會訓練牛隻的牛販,已經剩五隻手指頭可以數出來的程度,若不傳承下去的話,總有一天會失傳。

 

原來牛耕司是個單位?

在台灣過去的耕田文化,都是用人工一個一個處裡所有的大小事。直到荷蘭人占領台灣,為了要讓整體效率提升,也發現台灣的氣候地形很適合發展農業。因此,就引進了牛隻來耕田,使得整體的工作效率大為提升。

這時候的我才恍然大悟,原來在台灣的農耕文化是荷蘭人所引進。(到底是歷史課本沒講,還是我歷史太爛,我覺得是後者)

那這跟牛頭司有什麼關係呢?

荷蘭人引進了牛隻之後,這些大批的牛牛們,需要設定一個單位來做管理,像是引進多少隻、又要做什麼工作等等的大小事。因此,管理牛牛大小事的單位,就叫「牛耕司」。

 

體驗農耕日常  那些新鮮大小事

了解了牛耕司的由來與初衷,讓我們吃飽飽上工去,體驗一下坐牛車、餵牛、牽牛、牛耕犁田的日常。

 

坐上牛車餵牛去  時速 10 的浪漫

說到牛車,也是因應時代的不同變化,會有不同種的造型。像是牛車的輪子特別的大,只是因為需要過河。從日本時期開始整理馬路,才開始有了鐵皮版的牛車;中華民國時期,因為軍用卡車的輪胎太好用,耐操又不容易壞掉,廢棄下來的軍用卡車輪胎,就變成家家戶戶牛車上的裝備。

原來牛車還有這樣的學問,從牛車的演變讓我們彷彿經歷了歷史上的曾經。

我從來沒有想過牛車的演變,有如此重要的地位。

坐上了牛車,回想起剛剛所聽到的那些牛車故事,彷彿自己也回到那個出生前的農耕年代。牛車的角度特別高,放眼往去什麼都能看到,雖然我坐的已經是「現代版」,開牛車時依然搖搖晃晃,很難想像「古早版」那顛簸的頻率。

到了牛棚,這裡飼養了 5 隻水牛跟 2 隻黃牛。他們都有各自的名字,像是牛老大、托托、拉拉…..etc,,我們一行人下牛車,走到牛牛們旁邊,只見得牠們對我們這群外來者很有「期待感」。一問之下才知道,原來是看到我們靠近,以為「放飯」的時間到了。

▲我是黃牛,今日不賣票

看這些可愛的水牛與黃牛,瞬間以為自己來到了動物園中的可愛動物區。即便餵牧草和與牛互動,都能展現出自己最小孩子的一面。

 

牽牛是個大學問

餵飽了牛,總該上工了。這次「托托」成為我們今天主要 VIP,牽著托托的牽繩上工犁田去,原本以為牽牛走到田那邊是個很簡單的事情,孰不知,托托根本沒有要理我們的意思。

牽又甩一下繩子給托托指示,喊了一聲「走」。托托還是依然故我繼續吃地上的草嚼得很開心,不管喊了幾聲還是甩了繩子,即便最後使出大絕招:直接用力拉繩子想把托托托走。

我錯了,怎麼會異想天開直接想把托托拉走呢?
托托可是隻水牛耶。

托托:(嚼嚼嚼)

最後還是靠著主人喊動托托,托托才勉強個走個幾步,好不容易把牽繩交到我手上,拍著幾張照假裝自己在牽的動牛,托托看到下一塊草又繼續往草的方向移動,離開道路的主軸,依然故我的低頭吃草。

我心想,到底這簡單的 10 分鐘我們要走多久。
#牽狗容易拖牛難

托托:(嚼嚼嚼)

 

小農耕田日常  一手牽牛一手農耕器具不簡單

終於拜託主人牽著托托才有辦法讓我們進行下一個行程,不然等到一個星期了我們還在硬拉著托托往田中央前進。

看著主人示範著把托托指示到田一開始的地方,右手拿著犁田工具,左手還要牽著托托,在田一側犁出一條漂亮的直線。工作時候的托托,眼神完全不同,馬上就進入了工作狀態。雖然等待的時間開始迷濛了起來,恩,可能在想哪時候可以下班吧?

看著直線距離不到 50 公尺的田地,等到自己親身上陣的時候才知道有多困難,犁具很重,加上土的時候就更重了,再重也只能單手拿著。左手牽著托托的牽繩,跟托托喊著「走」!同時間甩動繩子給指示,托托依然故我。

托托:(眼神迷茫放空)

到底是我給的指令太小聲,還是托托根本是認主人判定該不該工作。

好不容易讓托托走,哪知道根本不是我牽著托托給予指示,根被拖著走。牛的一步是我們人類的好幾步(哭),犁過的田又是凹凸不平更難行走,還要一手拿著犁具、一手牽著繩子,

「托托你走慢一點!」
『托托已經是所有牛裡面走最慢的耶!只是牠腳步比較大』
「……」

我瞬間理解,為什麼同樣一個主人遛狗散步,黃金獵犬可以走得很優雅,旁邊的臘腸狗只見小腳快速擺動跟跑起來沒兩樣。

#還好到了終點托托自動停

犁了一遍還要另外一遍,還要讓牛轉彎這比開車還難。輪到其他人犁田時,托托還會看現在牽的人是誰,來決定到終點的時候看到草是否要爆衝過去開始吃吃。

托托:(嚼嚼嚼)

接著,我們體驗一下當自己是頭牛的時候,到底又是怎樣的感覺?拖著輪胎根本就走不動,完全無法前進,最後還是集結洪荒之力來結束這回合。

牛棚的牛表示:死托托,居然只有你能出去,等你回來你就知道了(計謀)

今天感謝托托,讓農村的生活又順利的度過一天。

 

傳統客家美食牛汶水

搞定了犁田,來吃個傳統的客家美食休息一下吧。黑糖的牛汶水搭配宜蘭壯圍的花生,是個美妙的下午茶甜點。

 

牛柴爆米花 VS 牛糞紙  便便也能變黃金

吃完了牛汶水,這次我們選擇的是體驗「牛柴爆米花」,用牛糞當作燃料還是頭一遭。

在古早時候,牛糞可是一個大家都搶著要的好物。在土角厝拿來塗抹修飾牆壁裂縫;曬乾後當成薰香驅除蚊蟲,可別想看牛糞,光是要把一超大的牛糞曬到完全乾,就需要花掉 1 至 2 個月的時間。

▲牛糞餅薰香,農村時尚新品

▲牛糞紙,可作畫謝感謝卡,不知道收到的人若知道是牛糞紙有何感想

▲要剝小塊小塊生火使用

為了體驗古早時候的生火方式,不管是用吹還是用搧風的方式,都使足了吃奶的力氣,只為了吃爆米花啊!!!!!

註:這邊所提供的牛柴爆米花和牛糞紙,體驗 2 選 1 喔

在牛頭司耕牛小學堂,有各式各樣的農村體驗,餵牛至實際上自己耕田都是一個很特別的體驗,歡迎前來玩耍喔!

名稱:牛頭司耕牛小學堂
電話:03-9307707
營業時間:一~日 09:00~17:00
地址:宜蘭縣壯圍鄉大福路一段122巷21號 (google map)

《食育酷樂園》地方創生X宜蘭產地小旅行(超連結:http://bit.ly/31lEM3l



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