宜蘭三星，這一兩年以來，有著安農溪旁的冬季落羽松大道與親民版安農溪泛舟，充分了表示三星這一塊旅遊的潛力。但對農業而言，有著大家耳熟能詳的三星蔥、上將梨和銀柳等農產品，但你曾看過銀柳田嗎？三星有著乾淨的水質與土壤，搭上適宜的溫度孕育出出口量高達 95% 的銀柳，也是在過年期間家家戶戶會準備的應景花卉。到底三星銀柳隱藏著什麼秘密？跟著行政院農委會水土保持局台北分局「書上沒說的水保」和立大農業資材行，踏進三星的銀柳田來個三星一日遊，還有宜紅茶苑的手作與難得的烏龍茶製茶體驗。

三星，銀柳x上將梨x三星蔥的故鄉

▲ 水田倒映的景色，是宜蘭最美麗的記憶

▲ 路邊隨處可見的三星蔥

每次前往宜蘭三星，都期待著能吃到三星蔥或相關的小農旅遊體驗。但，這次彷彿像是隱藏版與鮮少人知道的「銀柳」三星一日遊旅程，讓我在還沒有去之前，就已經滿懷期待地又有什麼新鮮事。經過安農溪與一旁的落羽松大道，四處都能見到低矮的民宅與農舍。三星，位於蘭陽平原之一偶，有著最知名的三星蔥與卜肉。舊地名稱為「叭哩沙」，附近有著著名的清水地熱，建立地讓發電廠，也是宜蘭重要的農業區。

為何宜蘭三星適合種植銀柳？
到三星銀柳田中巡田水 見識冬季的漸紅

▲ 運送回來剛採集的銀柳枝條

第一站，我們抵達了在三星某個角落的銀柳田中。若不是這次有機會前來這裡，可能這一輩子都沒看過銀柳田。在冬季之時，銀柳會漸漸轉紅，依稀記得小時候快到過年，家家戶戶都會購買銀柳來討個吉利，因台語依同「銀兩」，象徵著「富貴」。聽著介紹，我們才知道全台灣的銀柳有 95% 來自於宜蘭三星，而其中大量銀柳都會外銷至東南亞各國，做為新年前的花卉需求。為何在宜蘭三星能種植如此高品質的銀柳呢？原因在於三星的地利位置靠山區，一旁有著安農溪源頭，內涵豐富的礦物質的溪水，讓三星成為全台灣最大的銀柳種植地。

▲ 採集的銀柳與銀柳田

種植銀柳不容易，不僅無法使用機器收割，需要使用人工將剪切之後一把一把的收割，途中還需要手工將葉子去除。這些看似容易的雜事，卻成為了三星銀柳種植且收割的最大費工之事。由於外銷至東南亞國家，像是新加坡、馬來西亞等地，都喜歡分岔類型的銀柳，對於將銀柳分類也是重要之事。從採集銀柳、將不同長度的銀柳依照不同長度做分別、裁切掉多餘的長度、打包成一綑又一綑的銀柳束、盤點數量之後放置冷藏、裝箱、裝櫃。這一連串的從採集到裝入貨櫃並外銷到其他國家，都是一連串的重要工事。

▲ 將銀柳的長度切齊至需要的尺寸

▲ 將銀柳的枝葉去除

▲ 將銀柳的長度與外型做分類處理

只見在地的阿公阿嬤，熟練著分著根據不同長度的銀柳分開，依照外型與長度做最好的分類。可別看這樣簡單分類的動作都是需要巧勁，銀柳的枝條會不斷的交叉在一起，要分類清楚又不能將上面的銀柳花苞弄掉都是功夫。何況是在銀柳田中用手採集銀柳之時，也完全無法使用機器剪下。這些都是費工夫且費時間的工作。

▲ 上海種的蘭陽一號，又名貴妃種，是市面上少見的爆米花形狀銀柳，圓滾滾很可愛。

這樣的狀況對現在的三星農民而言，大多數人都會轉向以好賣、利潤高、一年三期收穫的三星蔥為主體，以鮮少有人願意種植一年只能一期收的銀柳了。但對於土地的永續經營而言，在同樣的土地不斷種植著相同的作物而沒有輪耕，對自然而言不是一件好事。不僅如此，銀柳的種植面積從以前的 100 甲，到現在就消退 40 % 的種植面積；從前有著 5 ~ 6 家的貿易公司，如今只剩下 3 家。

因此，有一群農民集結起來，想要在宜蘭三星默默地經營銀柳這一塊，不僅是針對外銷或國內需求，甚至開辦許多宜蘭一日農村小旅行，或與學校的校外教學做結合，讓小朋友知道宜蘭三星有關於銀柳的知識。要從基礎的認知與親身體會開始，慢慢地灌溉每一個幼小又純真的內心，對於台灣這一塊土地的親近與熟悉。

天送埤咖啡：專屬私廚料理與木質日系風

告別了銀柳田，我們一行人轉向至天送埤車站旁的天送埤咖啡。在此，有著五六日限定的私廚料理，這次吃了 $1680 免服務費的樂園套組，看著夢幻至極卻又難以猜到的菜色，有著澳洲現烤牛排、現烤龍蝦、利用梅子酒醃製的宜蘭鳳爪等多樣菜色。香濃且新鮮的美食在前，喝杯咖啡，享受著那熱呼呼作響的麻辣濃郁湯頭，在寒冷的冬季有著暖心的身子。

宜紅茶苑：鳳梨香紅玉，榮獲 2021 iTQi 大獎

距離天送埤車站和味珍香卜肉店不遠處，位於台 7 丙線的宜紅茶苑，店內成列著各種的茶品，都是出自於台灣製茶達人黃子誠之手。有些人可能不知道其實宜蘭也有種植茶葉，品項還不少，像是宜蘭四大茶「冬山素馨茶、三星上將茶、大同玉蘭茶、礁溪五峰茶」。黃老闆家的茶園就在長埤湖一旁的山上，以有機茶葉為主，也在 2019 年得過了宜蘭有機茶王獎。

光要講老闆的事蹟與這家宜紅茶苑的故事，我想，等我有空的時候再額外開一篇單獨介紹吧……。（太多想講的啦）

宜紅茶苑製茶體驗與品茶

個性海派的老闆，愛茶，更喜歡宜蘭這一塊土地。店內提供像是製茶一條龍體驗，非常特別的還是使用烏龍茶來製作，（大多數都是紅茶製成體驗），從炒茶、揉捻、乾燥等一條龍讓你親手體驗到聞到茶香、手摸茶葉的觸感、最後品嘗自己做出來的茶葉香氣，你就知道自己的功夫與線上的製茶專家等級有差多少。

到底要怎樣品茶呢？老闆將店內有的六種茶葉拿出，使用同樣的茶葉克數，配上同等的水量與泡的時間，一口氣能品嘗到不同的茶種，從綠茶、紅茶、鐵觀音、金萱、白茶、黃茶等，有些喝韻味、有些喝清香，來宜紅茶苑能更加認識不同茶的種類與香氣。

銀柳浮游花，療癒系手作體驗

毛茸茸的銀柳也能製作成浮游花，跟著剛退伍就被合作社留下成為花藝講師，也是個留農青年。在宜蘭市有著自己的園野花藝工作室，提供了多項材料並且親切的告訴我們要怎樣做成浮游花。但老實說，只需要挑選自己喜愛的顏色花材，數量也能自己決定，這完全是我體會過不用任何大腦的手作，只需要將挑好的花材塞入至瓶內，就等待老師放置礦物油，就能完成專屬於自己的銀柳浮游花！

來宜蘭三星一日小旅行吧，可以玩出跟以前截然不同的三星農輕旅行感，也能認識有別於傳統認知三星蔥以外的農業三星，有著茶葉與銀柳的獨家特色。