台東在地文化 山海創藝一站饗宴 在地小農x創意青年

這次黑崎我很榮幸受邀台東縣政府之邀請,參加「一站式產業輔導計畫」之記者會「你是我的菜:跨域產業媒合佐山海風味餐」,進而認識台東在地的創意青年與小農,不僅如此,活動特地邀請到主廚王群祥師傅,運用在地的食材與產品,用最道地的餐食體驗創造台東自己獨特的美食好味道。

一站式產業輔導計畫 輔導地方文化與產業合作

為了提供台東縣境內中小與微型企業,新創事業全方位的產業諮詢服務,台東縣政府因此成立「一站式產業輔導辦公室」,無論產品優勢、市場定位、經營管理、通路擴展等產業問題,或政府各單位產補助與輔導計畫諮詢,民眾都可以藉此獲得諮詢或轉介服務。

這樣的「一站式產業輔導計畫」已經邁入第三年,其實最主要的目的就是「行銷台東」,光是行銷台東還不夠,雖然每年都會舉辦台東鹿野高台的熱氣球嘉年華,吸引了大批大批的人潮與觀光客前來,但又有多少遊客會留下來仔細的欣賞台東的美景與在地特色。因此,除了要行銷台東,還要把台東的特色美食、地方小農在地食材、加上台東部落文化,把這樣的好台東產品,推廣讓更多人知道。

「把產品賣出去、把遊客帶進來。」

 

山海創藝。一站饗宴

透過這次的「山海創藝。一站饗宴」為主軸,希望跟大家分享更多台東在地嚴選好物。這次的記者會安排在台東美術館內,這也是我第一次到台東美術館,整個環境好漂亮,下次若有機會來到台東我會再安排其他行程來踩台東美術館的點。

台東縣長黃健庭與在地業者,共同體驗原住民製作阿拜

一站式產業輔導計畫所推出的台東在地特色伴手禮之禮盒版本

除了推廣台東在地好物之外,一抵達活動現場,都可以感受的到將活動空間佈置得非常的美,另外一邊的角落,則放滿了許多在地的各種台東在地伴手禮,像是斑鳩冰品、青澤琪瑪酥、楊家家傳地瓜酥、香Q梅肉等等知名台東推薦伴手禮。

 

在地小農 x 創意青年 蹦出創意好味道

主廚王群翔的創意餐桌料理,創作出專屬於台東的好味道。有聽過台東的王群翔慢食家宴就會對這他一點都不陌生,這次記者會很開心可以享受到他的對於台東的認真與使用在地傳統食材,所創造出來的美食。

「那些記憶中的食物味道」

紅藜旗魚抹醬麵包

使用台東特產之一的紅藜製作成的抹醬,搭配香蒜麵包與簡單的水煮蛋,紅藜抹醬更提出了麵包的脆與水煮蛋的清淡。

滴雞精桂香醉雞凍

使用台東在地滴雞精,酒香濃厚

鳳梨果乾剝皮辣椒黑米燉飯

鳳梨果乾搭配剝皮辣椒確實很顛覆,我對這道料理的第一印象,鳳梨果乾不僅酸甜有勁,拿來提味的剝皮辣椒點出了香氣。

鹽麴刺蔥殺千刀豬肉佐迷迭香樹豆小魚乾醬

光看到這名稱就讓全場的人不僅會心一笑,若可以一口氣念完這到菜名也是一種創舉,豬肉的品質好棒,每咬一口都是最單純的味道。

阿拜

常跑部落的人對阿拜一定不陌生,台灣的每個族所製作的方式都不太相同,有些族是為了要慶祝豐收來準備阿拜來祭拜祖先,有些則是節慶時候的定番料理,另外,有些會變成上山打獵時後的主食。

最簡單的作法就是把小米、芋頭蒸熟,把它做成飯糰狀,再用豬肉塊當成內餡,最外面需要果上一層假酸漿葉內包,再用月桃葉外包,所行程的「原住民版粽子」。

蜜香烤雞腿佐桑葚酒醬

初鹿鮮奶捲焦糖桑葚酒醬

初鹿鮮奶真的是遠近馳名,裡面的鮮奶真的超綿密,搭配外面的甜膩程度真的是剛剛好。

斑鳩冰品

斑鳩冰品也是台東熱門伴手禮與必吃美食,各式各樣的冰品都可以在這邊找的到,這次吃的是班鳩冰品的池上米

米蛋糕佐桂香酒淋醬



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