從澎湖馬公出發，走著澎湖 201 縣道至井垵一帶，但還不到蒔裡沙灘前，總是濃濃的海味與魚味飄散在空氣中。那是屬於澎湖季節限定的味道，這次前來澎湖五天四夜，特地安排著南環觀光的路線，找尋著屬於井垵的魚香海味。抵達井垵曬魚場，有著整面撲滿魚貨的大地，滿滿的不同季節中，則放置曬著不一樣的魚種，有四破、丁香、臭肉魚等等，散落在魚盤上，收集著澎湖空氣中的味道。

去了澎湖幾次，井垵曬魚場一直都是我口袋名單上的行程，但也許是時間不對，經過總是沒看到有人曬魚。這次前來澎湖，終於讓我找到這季節限定的榮景：井垵曬魚場。在澎湖只要天氣好的時節，在家家戶戶或其他離島，都能見識到大家曬魚的方式，但如有井垵曬魚場此才有壯麗鋪滿整面的魚乾們。

在澎湖能補著大量魚貨的，則是夏季。在中秋節過後，東北季風開始盛起，漁獲量也會跟著減少或無法出海捕魚，因此，要如何保存夏季的魚貨則是澎湖秋冬的重點。新鮮的漁獲保存不易，不如就利用澎湖盛夏的太陽，將於曬成乾便以方便保存，以維持秋冬之際糧食的豐盛。這樣曬魚乾的保存方式，已演變成澎湖家家戶戶都會擺在門口的獨有景觀。

老闆只見我們幾乎是趴在地上拍照，就拿了一兩條魚乾讓我們嘗嘗味道，那豐富滋味的四破魚，慢慢咬著會散發出獨特的太陽溫暖的魚肉香氣，可以直接當零食吃，也能入菜炒熟配飯等多種家用菜色。買了一包回家，也許我會把它料理，但更多機會應該是當零食吃。

我聽過四破魚此名許久，但問了在地人或其他魚販，終究依然不知道是何許魚種。有人說，關於「四破」的由來，是因為魚煮熟之後，可以直接對半，又對半，故稱四破。有人說，是藍圓鰺的俗名，但誰知道呢？這平民之魚，自台灣四處沿海與澎湖都可見，雖然個子小隻，但營養價值卻蠻高。但不說了，煎好四破魚配白飯，就是一道令人滿足的佳餚。

名稱：井垵曬魚場（新合源商行）
電話：0926-186211 陳禾益老闆
地址：澎湖縣馬公市蒔裡里漁工新村7號 (google map)

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